你好 我是灵活的小胖 很荣幸回答你这个问题！糯糯的味道，保证吃了就忘不掉。这个菜很适合想吃肉却不能吃太多肉的人，因为吃起来糯糯的，再加上一点肉馅的味道，所以会有肉的感觉。材料主料：糯米250g、猪肉100g；辅料：葱姜适量、盐适量、肠衣适量糯米肠1糯米事先用水浸泡一到两天，捞出沥干水份备用。2猪肉切小丁，葱姜切末。3把切好的猪肉加入葱姜末，适量的盐搅拌均匀，再加入泡好的糯米拌匀。4.肠衣洗干净后，用漏斗帮助灌入肠衣中，大约15-20厘米打个结。5锅加入凉水，下入灌好的米肠，小火煮到肠浮起来，再煮十分钟左右即可。6捞出煮好的米肠，放凉，切片，装盘。小贴士往肠衣中灌馅料的时候，要灌得松松的（如图），因为糯米煮熟后会膨胀，导致米肠破裂。","
1、糯米600克提前泡，要泡透，我放冷藏泡了一天。只有米彻底吸足了水，才能减少后面蒸制时的膨胀率，才能最大限度保证不会撑破肠衣。泡好的米沥水入盆；猪肥瘦肉250克，多切少剁，制成大粒的肉馅；适量的姜和三瓣蒜也切碎入盆。另备肠衣若干2、调味：一匙蚝油，两匙酱油，要好酱油啊，没有好的就别加了，蚝油多一点也行。适量的鸡精、花椒粉、糖、盐。我家口味是三克盐。拌匀。我偏爱黑胡椒，就放了不少的现磨黑椒碎，不喜欢的别放。3、打入一个鸡蛋，朝一个方向继续拌。4、期间可以视情况分次加点水，不要多了，最后是比较稠的糊状才行。为了好看，我还加了三克红曲粉。5、拌一下，用个漏斗装进肠衣里。要掌握量，为了不撑破肠衣，我是灌入想要的香肠的长度的一半的米肉量时，就停下，把米肉往下挤一下，然后在差不多长一倍的地方，用绵线打死结系紧。6、都灌好了之后，把每一节香肠里的米肉平均铺匀，就是这样扁扁滴哈。7、先煮一下：烧一锅开水，准备一根长点的缝衣针。水开了之后，关小火。把香肠放入开水中，它们会很快胀起来，然后你要眼明手快，那些肠衣比较透明的地方，就是灌入米肉时有空气的地方，用针快而轻地扎一下，给香肠释放压力。扎完就能看到有肉汁从针孔处涌出来。每一节香肠都要检查到，防止胀破是王道啊。这个过程中火不能大，水不能沸。大概10分钟左右，把该扎的地方都扎好了就差不多了。捞出来8、轻轻的洗净香肠上的浮沫，双手手心沾上油，把香肠表面抹下油，防止蒸的过程中万一肠衣互相粘连或粘在蒸栏上。一般不会，防止万一吧。入蒸栏，上汽后，中火蒸20分钟。9、时间到了就关火，别着急揭锅盖，焖着吧。放温凉了之后拿出来就能吃，彻底凉了之后更筋道！味道嘛，有点像糯米烧卖的馅儿，或者肉粽子……当然，如果为了方便保存，也可以拿到外面晒一周左右。这样以后想吃就更方便了。","
材料：糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克，玫瑰露酒适量，生抽5ml，盐6g，白胡椒粉3g。 做法 1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。 2.干燥香菇泡冷水软化切碎。 3.红葱头切碎。 4.虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。 5.热油爆香红葱头。 6.倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒。 7.倒入糯米混合均匀。 8.加入所有调料混合均匀。 9.肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端。 10.炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。 11.全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开） 12.用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。 13.锅里放水，放入糯米肠。 14.大火煮开后转小火煮20分钟。 15.取出沥干水份，趁热切片食用。
米肠 朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成用料：糯米 大米 猪血 猪肠衣 卷心菜 猪板油 熟豆油酱油 精盐 葱末 醋制法：猪肠衣加精盐、醋搓洗干净，入冷水中侵泡2小时取出洗净，剪成1m长的段备用；卷心菜焯水后剁成颗粒状；猪板油切成小丁；糯米、大米混合洗净； 鲜猪血加入冷水搅拌均匀。然后将以上用料加上熟豆油、酱油、精盐、葱末一起搅拌均匀，成为馅料。把猪肠衣一端用绳系紧，将馅料从另一端灌入肠内，扎紧，放热锅中煮熟，切成斜刀片装盘，浇上汁水食用。
