萝卜干虽然说是直接把新鲜白萝卜风干制成的，但口感味道真的很不错。我小时侯几乎完全不吃白萝卜的，对萝卜干却爱得不得了，每次吃饭只要是有炒萝卜干，饭就遭殃了，哈哈，一次恨不得吃两碗的节奏，那脆爽的口感，真心的一吃就完全停不下来嘛。那时侯应该也不止我家，记忆里，萝卜价格便宜的时侯，家家户户都会晒点萝卜干。有的是直接把整个萝卜或者白个萝卜切连刀挂起来晒，有的是切萝卜丝，而我最喜欢的是这种小块的萝卜干。可以不用去皮，直接洗干净晒好收起来，想吃的时侯拿出来炒炒。做萝卜干吃，我最偏爱【萝卜干炒肉】需要的材料，无外乎就是晒好的萝卜干，然后五花肉或者其它有肥有瘦的猪肉，但五花肉更香，再来就是盐，如果口味重，还可以再来点小米椒或干红辣椒，花椒之类的调味料。做法：1.首先做准备工作：小米辣椒或干红辣椒切罪状，五花肉切小丁。然后将萝卜干清洗干净后，用清水稍稍泡一下，让它稍稍吸引水分后捞出，沥干水分备用。2.起油锅，油的用量和平常炒青菜基本差不多吧，萝卜干还比较费油的。油热后把切好的五花肉放进去炒香，煸炒至表面略黄。3.倒入红椒丁，和花椒炒香，再加入萝卜翻炒。4.调入盐调味，尝下味道就可以出锅啦。最后啰嗦一句，这个做法针对的是自己家晒的萝卜干，是纯粹的萝卜，没有经任何调味的萝卜干，如果你是外买的话，第一步泡好后最好尝尝味道，有的萝卜干是先用盐腌过再来晒，那种记得调整下盐的用量。以上，祝好～","
作为湖南人，香辣萝卜干是餐桌上少不了的佐餐小菜。家家都有自己拿手的做法。我喜欢吃的是无油咸辣味的。小时候都是自己帮奶奶洗萝卜，切萝卜条串起来晒成萝卜干。现在都没有晒萝卜干的时间和地方，自己都是做“懒人版”的香辣萝卜了。买来现成的农家晾晒萝卜干，根据自己的习惯切成小段（我喜欢一条条的不切）。快速冷水洗去表面灰尘，尽可能压干水分，越干越脆。不要泡的时间太长，时间太长一是萝卜干吸水太多不脆，二是萝卜本身的甜味被泡出去了。把萝卜干放入盆中把所有调料按照自己口味放！生抽多点就不用放盐了，糖不要多了，放一点提鲜就好。我一般做两种不同的口味。口味一：放入盆中加盐和辣椒粉充分揉匀就可以了。喜欢甜味的，可以放一点糖提鲜，不要太多，多了做出来会甜的。口味二：放入盆中加入剁辣椒直接拌匀放入密封瓶里。这两种口味做出来的萝卜干都是很快就能吃，一般都是1-2天就可以吃了，很方便。不过吃多少做多少，做多了要是吃不完容易发酸和长霉","
【自制萝卜干】准备新鲜萝卜1、买一些萝卜，洗干净后切掉两头，再切成1厘米宽的粗条。做萝卜条干不要削皮，这样口感才筋道。2、拿一个干净的小盆，放入萝卜条，撒入2大勺食盐抓拌均匀，腌制4小时。萝卜的水分很多，要用盐腌出来，这样口感才脆爽，而且还能去除萝卜的辣味。3、倒掉多余的水分，再用手把萝卜条挤干。准备一个干净的纸板，把萝卜条均匀地铺在上面，放在太阳下晒1~3天，时间长短根据自己的口感来定，想要筋道就多晒几天，不过不能晒太干，太干就咬不动了。4、萝卜干晒好后，用保鲜袋装起来，放入冰箱里冷藏即可，随时吃随时腌，不容易坏。5、取一些萝卜干，用清水洗干净，沥干水分，放入小盆中，加入适量五香粉、辣椒粉、花椒粉，用手抓拌均匀，再倒入适量生抽、白酒，然后装进瓶子里盖起来，腌制2小时。6、萝卜干就腌好了，夹一些放进小碟子里，喝粥、下酒非常不错，脆爽又入味。
有哦，人参是补元气的，但萝卜会相克 ，最后吃中药补品的时候不要吃萝卜
