鱼油，一直以来被称为“血管清道夫”，降血脂、预防动脉硬化的功效让它深受广大中老年人群体的青睐。但是，酸败变质、含重金属等安全问题同样让消费者提心吊胆。那么，我们吃的鱼油究竟是灵丹妙药还是健康杀手？2020年3月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了11款热销的鱼油产品，为大家一探究竟。 测试产品 测试指标功效成分：DHA和EPA，两种具有降血脂效果的脂肪酸。过氧化值和酸价：判断鱼油新鲜程度，超标的话会引致鱼油酸败变质。胆固醇：血液胆固醇过高，容易引发高血脂症。反式脂肪酸：反式脂肪酸摄入过多，容易引起心血管疾病。铬：一种胶囊里常见的重金属。 测试结果1、除Swisse和健安喜外，其余9款鱼油的胶囊外壳中均含有重金属铬，不过含量都在标准范围内，正常食用是安全的。2、康恩贝、康富来、修正、中粮可益康等4款鱼油EPA和DHA的实测总含量均只有标称值的50%左右，存在虚假宣传的嫌疑，降血脂功效要明显打折扣。3、健安喜酸价超出标准，鱼油或已酸败变质，影响消费者健康。4、11款鱼油都检出了不同含量的胆固醇和反式脂肪酸。其中，海王鱼油胆固醇含量高达978mg/100g，几乎为鸡蛋的两倍；修正鱼油反式脂肪酸含量则超过10%。5、综合测评中，美澳健表现较优，不推荐健安喜、康恩贝、康富来、修正及中粮可益康。康恩贝、康富来、修正等4款鱼油或虚假宣传理论上，DHA、EPA等脂肪酸与血液中胆固醇结合后，能将高比例的胆固醇带走，降低血清胆固醇，防止血栓形成，调节血脂水平。有专家指出，通常鱼油产品中EPA+DHA的总含量越高，其效果越好。消费者一般只能从其外包装上获知含量，但其真实含量则不得而知。鱼油类产品目前并没有相应的国家标准进行监管，仅在水产行业推荐标准《SC/T 3503-2000（多烯鱼油制品）》中要求：市售鱼油的DHA和EPA含量不能低于宣称值。此次送检的11款鱼油产品，除了外国品牌外，国内品牌基本上都是采用了企业自身的标准，但这些标准并不公开，对于DHA和EPA的要求自然无法知晓。检测结果显示，Swisse、澳佳宝、善存、汤臣倍健等4款鱼油的DHA实测含量轻微低于各自的宣称值（相差均在0.7g/100g内）。 值得注意的是，康恩贝、康富来、修正、中粮可益康等4款鱼油EPA、DHA的实测含量均远低于宣称值。如果从EPA+DHA的总含量来看，康富来、中粮可益康、修正的实测值分别只有宣称值的47%、51%、55%，缺斤少两高达50%左右。理论上，一般来讲，有效成分的实测值跟宣称值之间都会存在一部分机器和测试方法所造成的误差，这是正常现象。但是接近50%的差距应该就不属于误差了，有可能是产品本身的质量问题所引起。那么，EPA、DHA的实际含量“缩水”对消费者有无影响？有专家表示，鱼油属于保健食品，理论上在出厂前经过动物实验证明过其宣称的EPA、DHA含量可以辅助降血脂，但如果实际含量远低于宣称值的话，就意味着鱼油的功效也要打折扣。 健安喜或已酸败变质在食品学上，过氧化值和酸价是衡量鱼油新鲜度的重要指标，它们可以用来判断鱼油是否氧化变质。专家指出，鱼油的酸价和过氧化值数值越低就说明鱼油越新鲜；如果超标的话，说明鱼油的氧化比较严重，或已酸败。水产行业标准《SC/T 3503-2000（多烯鱼油制品）》要求鱼油：酸价≤1.0 mg/g，过氧化值≤5 mmol/kg（甘油酯型）或≤ 7.5 mmol/kg（乙酯型）。检测结果显示，如果参照上述行业标准，11款鱼油的过氧化值都在限值内；除了健安喜之外，其他10款鱼油酸价也在标准之内。 健安喜酸价达到1.7mg/g，高于《SC/T 3503-2000（多烯鱼油制品）》限定值（≤1.0 mg/g），说明鱼油或者已经酸败变质。由于长期食用酸价超标的油脂可能会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏，因此，酸价超标的鱼油并不建议消费者食用。综合酸价和过氧化值两个指标，美澳健的新鲜度指数最高，达到1.6；修正的新鲜度相对较低，只有0.6。 海王胆固醇含量几乎为鸡蛋两倍参考《中国成人血脂异常防治指南（2016版）》，预防高血脂症（血液胆固醇过多）、动脉粥样硬化以及相关疾病，每天饮食中胆固醇摄入量不要超过300mg。吃鱼油的人群，通常都是高血脂症的高发人群，或者是已经患有高血脂症的病人，他们对食物中的胆固醇摄入量是比较敏感的。不过，鱼油是一种动物脂肪，动物脂肪通常也可能含有一定量的胆固醇。所以，吃鱼油到底是降血脂还是升血脂？检测结果显示，11款鱼油均含有胆固醇，修正的含量最低（173mg/100g），海王的含量则最高（978mg/100g）。 根据《中国食物成分表（2002版）》，普通红皮和白皮鸡蛋的胆固醇含量都是585mg/100g，所以，海王鱼油的胆固醇含量几乎是鸡蛋的两倍。这个含量水平对健康有无影响？以海王为例，每日建议吃2次，每次2粒，总摄入的胆固醇为39mg，大约是高血脂症病人限制摄入量（200mg）的20%左右。膳食中，普通畜禽食物的胆固醇也并不低。一两（50g）的猪脑、猪肝、鸡蛋、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉的胆固醇含量分别为1286mg、508mg、293mg、53mg、47mg、42mg、40mg，一日三餐都吃肉的话，比较容易就达到200mg或300mg的限制量。因此，如果再加上吃鱼油所摄入这20%的胆固醇，那么对有于患血脂或希望预防高血脂的消费者来说，无疑会增加不少的健康风险！ 修正反式脂肪酸含量超过10%2018年5月，世界卫生组织（WHO）表示当前每年约有50多万人因摄入过多反式脂肪（含有反式脂肪酸的脂肪）而死于心血管疾病。专家指出，氢化过程会产生反式脂肪酸，油脂在高温处理下也会产生反式脂肪酸，比如烹调中的爆炒或反复煎炸食物。鱼油富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸，且它的生产也需要经过精炼、脱臭等高温工艺，因此，鱼油是否也会产生反式脂肪酸？检测结果显示，11款鱼油同样都检出反式脂肪酸，且含量差异较大。澳佳宝、Swisse、海王、健安喜、美澳健、汤臣倍健、善存等鱼油的反式脂肪酸含量均低于1%，其中澳佳宝最低，只有0.07%。 康恩贝、康富来、修正、中粮可益康等4款鱼油反式脂肪酸含量都在6%以上，其中，修正的反式脂肪酸高达10.9%。这些反式脂肪酸的含量属于什么水平？参考《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估（2013年）》的数据，13类常见食品的反式脂肪酸含量比较高的是巧克力、糖果及植物油，但都低于1%。可见部分鱼油的反式脂肪酸水平已经达到巧克力、糖果等食品的6~10倍，不过，由于鱼油每日的食用分量跟这些食品不同，所以产生的健康影响也可能不同。WHO目前建议，每日摄取来自反式脂肪酸的热量不应超过食物总热量的1%，大致相当于2克反式脂肪酸，中国的健康机构也采用了这一建议。以修正为例，每日建议吃2次，每次一粒鱼油胶囊，那么一个成年人每日摄入的反式脂肪酸为0.22克，是建议限制量的10%左右。因而，消费者应该选择低反式脂肪酸的鱼油。 9款鱼油胶囊含有污染物铬鱼油胶囊外壳的来源一般是明胶，但有部分企业为了降低成本，追逐利润，会使用工业明胶替代食用明胶或药用胶囊，因此“毒胶囊”的事件屡有发生。铬化合物是一种致癌物质，如若使用劣质原料生产的胶囊一般铬含量都比较高，长期服用危害颇大。六价铬是一种有害污染物，摄入量越低越好，胶囊中的这些铬绝对量并不大，但这是人们可以通过合格产品避免摄入。《中国药典》和《GB 6783-2013 明胶》均规定：胶囊中的铬应该≤2.0 mg/kg。检测结果显示，除Swisse和健安喜外，其余9款鱼油的胶囊外壳中均含有重金属铬，其中澳佳宝含量最高（0.9mg/kg）。不过，9款样品的铬含量都在标准范围内，正常食用是安全的。【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。","
一般来说深海鱼油最低要求是DHA含量18%EPA含量12%，如果是高档的深海鱼油两者的总含量能达到50%左右。","
一、鱼油的功效与作用：1、预防心脏病吃鱼或者鱼油有助于预防心脏病，降低已经得病的死亡风险。2、降低中风率每周一两次吃鱼降低27%中风风险，吃非常多的鱼反而增加中风风险，甚至高达2倍。3、预防动脉粥样硬化鱼油似乎有减缓甚至轻微逆转冠状动脉粥样硬化的作用(对颈动脉无效)。4、减肥对于超重和高血压人群，服用鱼油有助减肥和降血糖。5、缓解痛经与维生素B12合用减少疼痛时间和止疼药。6、改善视力视力衰退有老花趋势的人，服用鱼油可以改善视力，防治老花眼。7、抗炎服用鱼油可以预防关节炎、缓解痛风和哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。8、调节血脂服用鱼油有调节血脂，清理血栓的作用，还可以防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。9、改善情绪鱼油中的EPA和DHA与情绪平衡有密切的关系。当血液中的EPA和DHA的浓度偏低时，发生轻～中度忧郁症的几率会明显提高。大量临床实验证明，与不爱吃鱼的人相比，爱吃鱼者面对困难与压力表现得更为积极乐观，这是因为鱼中含有的EPA与DHA还有改善情绪的作用。二、食用方法：鱼油软胶囊，内含主要成分每100g含：二十碳五烯酸（EPA） 18.01g、二十二碳六烯酸（DHA） 12.02g，每日2次，每次1粒，随餐服用，适合中老年预防各种疾病。三、tips:在选择上注意两点：1､看品牌，选择大品牌，质量好，效果佳；2看平台，资质是否齐全、是否有追溯机制，是否与消费者站在一起，售后有保障。
一、什么是鱼油 鱼油是从鱼类的身上提取的脂肪，它是鱼体内全部油脂类物质的总称，包括鱼的肝油、体油与脑油。鱼油中富含不饱和脂肪酸，因此它有预防动脉硬化与血栓形成的作用。鱼油的主要成分包括甘油三酯、类脂、磷甘油醚、脂溶性维生素以及蛋白质降解物等等，它是纯天然的补品，不含有任何的人工色素和防腐剂，其中含有的DHA和EPA是大脑调节神经系统的重视成分，其中DHA对婴幼儿的大脑、视网膜的发育十分有利，EPA则可以调节血脂，预防心血管疾病。鱼油还有促进血液循环、缓解疲劳的作用，帮助预防痛风和风湿性关节炎。 二、吃鱼油有哪些注意事项 在吃鱼油时要注意，鱼油对人体凝血功能有较大影响，它可导致人体的凝血功能降低，可影响到伤口的愈合，因此，手术前两周以及手术后一周，人们都要避免服用鱼油，以免影响到身体的康复。 一些家长认为鱼油对身体有很大好处，会给儿童服用。要注意的是，儿童要避免服用过量鱼油，特别是鱼肝油，这是因为鱼肝油中富含维生素A与维生素D，如果过量服用，可导致人体内这两种营养过剩，从而导致儿童出现食欲下降、皮肤干燥等症状，还可能出现呕吐、多尿等不良症状。 平时要服用鱼油时还要注意不能在空腹的情况下服用，以免对胃黏膜造成不良影响，也会影响到营养的吸收与利用，起不到其应有的功效。本回答被网友采纳
