月饼馅料 由于含糖量高，一般在50%左右，因此口感甜腻，已经越来越不如以前受欢迎。但是 月饼馅料 太甜的问题不能通过简单的减少糖用量来解决，因为糖不仅仅是增加甜味。要想完美解决这个问题，有一个非常简单的办法，那就是在生产 月饼馅料 的时候，添加“ 降甜香精 ”。糖在月饼中除了有甜味，还发挥其他重要的作用：1、糖发挥重要的防腐保鲜作用。足够量的糖有很好的防腐保鲜性能，能防止月饼在不添加防腐剂的情况下变质，保持良好的新鲜度。2、保证了月饼细腻润滑的口感。中国人使用糖的传统月饼所特有的细腻润滑的口感特性。如果单纯减少用糖量，就会造成月饼口感的异样。3、糖保持了月饼的质构和体积。糖的使用形成了月饼的体积和质量，尤是水果馅月饼，如果没有足够数量的糖，水果馅料月饼经烘焙后会很容易塌陷。4、糖作为风味物质的载体，使得传统月饼具有浓郁的特有风味。在月饼制作中如果仅仅简单地减少糖的使用量，月饼的甜度确实降低了，但同时也会带来其他一些问题的问题，","
我觉得榨菜肉月饼会很受欢迎因为现在人生活条件好了，稍微年纪大点的都有三高，其实有三高的人是不适合吃甜月饼的，自己亲自动手做过月饼就会知道，在制作月饼的过程中要放入大量的油和糖，但作为中国人传统习俗不能变，中秋节还是得吃个月饼预示团团圆圆，那我们就选择相对油和糖都少些的榨菜肉月饼吧我家今年就选择用电饼铛自制的榨菜肉月饼，人人都可以自己做哦，做法也简单水油皮:面粉150克，油50克，水63克，糖20克酥油皮:面粉100克，油50克分别合成面团，把酥油皮包进水油皮里，用擀面杖擀两次，再包上馅压扁就可以放电饼铛或平底锅里烤了美味又健康才是我们的追求！","
散称中秋月饼现有七个系列产品：一、广式月饼：（12 种）白莲花双黄、白莲花单黄、纯白莲花、五仁、细砂（红豆沙）、枣蓉（枣泥）、椰丝、蔓越梅、连藕、西梅、喀什杏、碳烧咖啡；二、无糖月饼：（6种）栗蓉、椰子鞋、五仁、白莲花、黑麻、绿茶叶三、苏式月饼（千层酥皮的）：（4种）玫瑰花、细砂、百果、黑麻四、京式月饼：（2种）自来红、自来白五、滇式月饼：云腿月饼六、雪月饼：奶酪蛋黄月饼space 月饼馅的种类有哪些七、改进中秋月饼（外饼皮是绵软的，像生日蛋糕里，里边夹月饼馅）：（4种）五仁、细砂、宇治抹茶、红心柚一、按包馅区划：有桂花树中秋月饼、梅干中秋月饼、五仁、红豆沙、老冰糖、银杏果、猪肉松、黑芝麻粉、香肠中秋月饼、蛋黄月饼等；二、按原产地分是：1、京式月饼：外形精致，薄皮软嫩，层级 明晰，口味诱惑。2、广式月饼：薄皮、绵软、甘甜、馅足3、苏式月饼：酥脆、脆香、层酥叠起，燃料油而不腻，甜咸鲜美4、台式一体机中秋月饼：以千层酥皮做成，因此美味的台式一体机中秋月饼就务必保证皮酥、但却不油腻感。内陷一部分，台式一体机中秋月饼吃起来口味比较绵软可口，但相比之中，潮湿感就较不如广式月饼。space 月饼馅的种类有哪些5、滇式月饼：包馅选用了滇式香肠，饼皮松散，包馅咸甜适口，有与众不同的滇式香肠香气6、潮式月饼：燃料油重糖，口味绵软 滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适度，颜色澄黄，油而不腻7、徽式中秋月饼：娇小玲珑，洁白无瑕，皮酥馅饱8、衢式中秋月饼：酥香爽口，白芝麻当家的，以白芝麻为关键原材料，因此衢式中秋月饼也被称作“衢州香酥饼”。9、法式月饼：把我国民族节日的精神内函与荷兰点心的加工工艺极致结合，制做而成的中秋佳节饼礼。三、按口感区划：有清甜味、盐味、咸清甜味、麻味；四、按中秋月饼的外皮区划，则有浆皮、混糖皮、千层酥皮、鲜奶油皮；
黑芝麻，芋泥，五仁儿，豆沙，抹茶，枣泥，红豆，绿豆，白芝麻…
