不需要放冷藏。 一般来说，含乳制品、蔬菜和水果的调味品必需冷藏，含有醋、糖、盐和酒的调味品不需要放入冰箱。需要冷藏的调味品一些含有某种成分的调味品必须放入冰箱，才可保持不变质，如乳制品。因此以鲜奶油或酸奶制作的调味酱必须放进冰箱。美奶滋（Mayonnaise）因是由鸡蛋制成，也需要放入冰箱。范戈德表示，任何含有蔬菜或柑橘类（如含青葱、橙子、柑橘汁的油醋汁）成分的调味汁也必须冷藏。此外，坚果油 （杏仁油或麻油）也最好放进冰箱，较不易有油耗味。虽然一般认为高糖调味品不需冷藏，但是食物安全专家建议还是谨慎一点，把果酱和果冻存放冰箱，比较不容易变质。可放可不放冰箱的调味品有很多调味品是否需要放入冰箱是可选的。重点需要考虑的是这些调味品会在多长时间内消耗光。范戈德表示，你必须问自己的问题是“使用番茄酱的频率是什么？”她说，如果你日常喜欢把番茄酱浇在鸡蛋内，或经常吃汉堡和薯条，那么你可以把它留在餐桌上，就像餐馆一样。但对那些比较少用番茄酱的家庭，选择冷藏更合适，这样可以确保番茄酱更长的保质期。一般来说，番茄酱可在室温内保留一个月，芥末可保留两个月。辣椒油也不一定需要放入冰箱。专家们认为，腌菜和泡菜等腌制食品因其高钠含量，无需冷藏也可保存较长时间，但如果把它们放入冰箱，则可保持松脆感。这方面可根据每个人的个人喜好。不需要冷藏的调味品不需要冷藏的常见调味品包括酱油、蚝油、鱼露、蜂蜜和辣椒酱。范戈德说，醋和橄榄油最好储存在阴凉、避光的地方；椰子油最好不要放在冰箱，可在低于室温的环境保存，椰子油容易变干硬。花生酱也不需要冷藏，但食品安全专家警告，要确保孩子们在涂抹自己的三明治时，没有把涂满果冻的涂刀放入花生酱罐子，如果孩子们这样做了，就会导致细菌生长，需要把花生酱罐子放入冰箱。","
油醋汁开了需要冷藏。容易挥发","
夏天凉拌菜好吃的关键在于调味汁，万能的低脂油醋汁做法简单进入夏天后，各种各样的蔬菜瓜果争相上市，五颜六色，琳琅满目，很多都可以生吃，鲜嫩爽口，各有风味。天气日渐炎热，厨房更是成了高温区，于是各式凉拌菜粉墨登场，成了餐桌的主角。凉拌菜做起来简单方便，把可以生吃的或是简单水煮一下，自己和家人喜欢吃的各种蔬菜瓜果加入调味汁拌拌就可以上桌。凉拌菜做得好吃清脆爽口开胃，拌得不好吃就如同吃草，加的调味品太多则热量高不健康，也经常有朋友问我凉菜怎么拌才能入味不出水，口感脆爽。凉拌菜要好吃又要健康低脂，首先是食材的选择很重要，要用当季、新鲜的蔬果，种类和蔬菜的颜色都要丰富多样，成菜后营养成分丰富，因为不同颜色的蔬菜代表它含有不同成分的营养素，色彩艳丽还可刺激食欲。食素者可以加一把混合坚果或是煮一把藜麦拌入即增加营养又增强饱腹感，食荤者搭配的空间就更多了，鸡胸肉、虾仁、鸡蛋等低脂高蛋白的食材可增加营养补充优质蛋白。再者是调味汁，凉拌菜好不好吃，是否低脂健康的灵魂都在于调味汁的调制。有的人喜欢买现成的酱汁，图方便省事，不过我一直都喜欢自己调制，用最平常的、简单的、天然的、尽量不含添加剂的调味品制作一款万能的拌菜调味汁，即健康低脂，又美味可口。分享给大家一款清淡口的低脂油醋汁，这款油醋汁我用了三年，爱它始终不变。后续再给大调制重口的麻辣汁【低脂的油醋汁】食材清单：调味料：橄榄油 2勺，生抽3勺，香醋1勺 ，蜂蜜 1勺，蒜 3瓣，红小米椒2个，洋葱1小块，柠檬1/4个，熟的白芝麻1勺，盐，黑胡椒碎少许时蔬：苦菊，生菜，黄瓜，圣女果，樱桃萝卜，青椒，黄椒。各种可以生吃的蔬果都行，家里有啥就拌啥制作步骤：1、蒜瓣放入蒜臼里捣碎，捣蒜用力将蒜瓣猛地一下压碎，细胞瞬间破裂，蒜汁释放出的蒜香味更浓2、小米辣洗净切圈，洋葱切末，熟芝麻稍微碾下碎，都放入可以密封的小保鲜盒里3、再依次加入生抽、香醋、盐、蜂蜜、黑胡椒碎，橄榄油，挤入柠檬汁4、盖上保鲜盒盖摇匀盒内的调味料，低脂万能的油醋汁就调制好了5、各种蔬菜都清洗干净，控干水，生菜撕小片，苦菊撅寸段，装入大盆里，盆子尽量大些，方便后面拌调味汁6、青椒、黄椒切小条或小块都可以，自己觉得方便就是最适合的，樱桃萝卜切薄片，黄瓜先拍松再切片，圣女果对半切开，所有食材都放入大盆7、倒入调好的油醋汁，拌匀装碗，一大碗凉拌五彩时蔬就做好了，随拌随吃，清新爽口，低脂低热量，即使是减肥的你也放开了吃吧！~Tips~很多人调味时会用白糖，我把白糖替换成蜂蜜，不仅热量低，而且更有风味；各种调味料的量根据所用的菜量来增减，生抽咸度够的话盐可尽量少加。拌好的时蔬要尽快吃，放时间长了一是营养成分流失多，不卫生，二是蔬菜在咸味的作用下出汤变得软塌塌的，影响口感本回答由网友推荐
人们日常生活工作中对吃是研究的十分透彻。而很多的菜品都需要辅料来搭配，并不是制作菜品的辅料，而是在菜品制作完成人们在使用时搭配的辅料，日式油醋汁就是一种受人们喜爱的搭配辅料，但是很多人只是在一些餐厅才能够吃到这种辅料，在自己家中不知道如何调制。那么，日式油醋汁怎么调。第一，日式油醋汁怎么调?225毫升，醋或柠檬汁75毫升，法式芥辣酱1茶勺，盐和胡椒适量。将以上调料混合在一起。注解：1，这个配方剂量很大，可以至少供应10人份的沙拉。大家可以适当减量。但基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁。2，法式芥辣是一种黄色的膏状物。如果没有，不添加也是可以的。3，此油醋汁有些油腻的感觉。但橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。第二，此油醋汁有些油腻的感觉。但橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的不饱和脂肪酸，是理想的凉拌、烹调用油，是迄今为止油脂中最适合人体的食用油。橄榄油耐高温、抗氧化，反复煎炸不变质。橄榄油中所含的人体必需脂肪酸，同人乳中的含量相似。因此可以说原生橄榄油是“人类健康之油”。营养和保健作用是其他食用油所无法比拟的。日式油醋汁怎么调?另外，还有一些增加风味的方法，可以使沙拉更有味道。1，蒜味汁：加些蒜末进去一起搅拌2，香草汁：把各式香草切碎：比如百里香，九层塔，法国香菜等。3，桔味汁：用一半桔汁来代替醋。4，用3条罐头装小咸鱼(Anchovy)和10克ParmesanCheese，磨碎混合在一起。5，辣味汁：加几滴辣椒油进去6，鸡蛋香草汁：磨碎一个煮鸡蛋再加入一勺混合香草碎7，莓果味汁：用莓果味醋，比如(RaspberryVinegar)来代替普通醋。8，番茄百里香：1勺法国芥辣酱，1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。
