可以做鲜莲子枸杞粥，我经常到意康德买莲子枸杞，就是煮莲子枸杞粥的，做法:1.从新鲜莲蓬中把莲子剥离下来2.然后再去掉绿皮，只剩下白白的莲子3.枸杞和大米提前用清水泡上4.锅内放清水，加入泡好的大米，大火煮开后转中小火煮，然后加入新鲜莲子5.等粥煮至粘稠时加入泡好的枸杞，再煮两分钟即可关火我个人喜欢煮好加点冰糖，微甜更好吃","
1、莲蓬带有外壳：塑料袋洒水冷藏保存。带壳莲子米还在莲蓬里面，这种情况可将莲蓬都装在一个塑料袋里面，然后往袋子里面洒水，让莲蓬都粘上水珠，接着把袋子系紧，然后放入冰箱冷藏阁进行冷藏即可。此方法可以保存莲子米3-5天都还是挺鲜嫩的，只是莲蓬外圈可能会有不同程度的变黑，但是并不影响里面的莲子米的口感。如有发现莲子米口感开始变老，应当立即吃掉。2、莲蓬不带外壳：碗或盘装起后洒水冷藏。已去掉莲蓬外壳的带壳莲子，这种情况需要用碗或者盘装起来，表面洒水后再放入冰箱冷藏。此种方法保鲜时间在2-4天左右，莲子绿壳会随着时间放长，会不断变黑，莲子米的口感也会逐渐变老变硬。所以不宜久存。如果莲蓬太多，要放更长时间，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更长时间。","
莲蓬冬瓜水鸭汤的做法：用料：猪肉，鸭肉，冬瓜，莲蓬，莲子，陈皮，姜片，盐1、市场买来的新鲜猪肉和鸭肉用清水洗净，切成块。2、买来的冬瓜用清水洗干净，切成大块。3、撕开莲蓬，把莲子取出一颗颗取出，莲蓬洗净沥干水分。4、剥出莲子去掉莲子壳。5、莲子中间剖开，去掉莲子芯。莲子肉洗净备用。6、猪肉，鸭肉，冬瓜，莲蓬，莲子肉，陈皮，姜片放入汤锅里，加入适量清水，大火煮开。7，煮开了，开了改小火煲2小时，出锅前放盐调味。8、莲蓬冬瓜水鸭汤就做好，装到碗里就可以食用了。
莲蓬怎么挑选：看颜色新鲜的莲蓬，表皮颜色一般是鲜绿（嫩绿）的，这样的莲蓬中的莲子才是甜的。而储存已久的或是太老的莲蓬，颜色一般呈黄色或黑色（青苔色），其莲子口感是苦的，这种不要选。莲蓬怎么挑选：用手摸新鲜的莲蓬，其中的莲子一般都很硬，所以，用手按一按，掐一掐就能知道莲蓬的新鲜程度啦。那种不硬，比较软的就不要了。莲蓬怎么挑选：看个头大个的莲蓬一般是比较老的莲蓬，虽然果实较多，但口感不佳。而个头小的莲蓬则反而比较嫩，果实清甜。莲蓬怎么挑选：看形状尽量挑莲心下陷的，这种果实一般比较甜。嫩绿的莲子心，夹在莲子中间。莲心即莲子中央的青绿色胚芽。
