五种油中以高油酸花生油营养保健功能最好，某品种高达80%以上，高于橄榄油。油酸谓油脂脂肪酸中的单不饱和脂肪酸，主要特性是抗氧化，稳定性比亚油酸及亚麻酸都好，因可有选择的调节高丶密度脂蛋白，故可预防心脑血管病的发生，完全可以和橄榄油相媲美，但价格低的多。","
推荐亚麻籽油（胡麻油）亚麻籽油含有人体所需的α-亚麻酸高达55%-60%，由于其可在人体内转化成重要物质DHA（脑黄金）和EPA（血管清道夫），越来越多的人开始喜欢并食用。亚麻籽油是一种对身体健康非常有利的食用油，能够起到降血压，降血脂，降胆固醇的功效，可调节血液粘稠度，增加血液流通速度，对于一些心脑血管疾病的人群，有很好的保健作用。一些孕妇在怀孕期间也可以多食用一些亚麻籽油，亚麻籽油中的α-亚麻酸可提高胎儿的大脑发育和脑神经功能，促进人脑正常发育。孕妇体内α-亚麻酸足量，胎儿的脑神经细胞发育的数量多、功能强。还能促进泌乳，增强乳汁营养质量，增强孕产妇身体抵抗力，预防胎儿畸形和细胞突变。减轻妊娠反应，减少妊娠纹。亚麻籽油还有促进胃肠蠕动的作用，对于一些经常便秘的人群，能够起到很好的治疗。","
用料：核桃油少量，牛腩一斤，土豆两个，胡萝卜一根，洋葱半个，干辣椒适量，花椒适量，葱一小根，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，冰糖两汤匙，豆瓣酱两到三汤匙 ，生抽适量，老抽适量，料酒适量。 核桃油浇牛腩的做法：1、牛腩浸泡一个小时，中间换水，洗去血水。牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块。2、烧一大锅水，水开后加两片姜然后放适量的料酒，放入牛腩煮开，捞出并用温水洗干净血沫。准备好葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，豆瓣酱备用。3、锅中加适量油，依次放入各种配料。加入一小块冰糖，炒出香味。加入牛腩返潮约两分钟至水干，加适量料酒，加老抽翻炒至上色均匀，加入生抽炒匀。4、加入开水，水基本与牛腩齐平即可。5、大火烧开后转小火煲一小时。6、将切好的洋葱，胡萝卜和土豆加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲20分钟即可。7、最后放入核桃油搅拌，可提高营养。8、最后出锅。本回答被网友采纳
核桃油就是用核桃仁榨出来的油，油很香而且有核桃味，但核桃的质量决定油的质量。
