一、芥酸含量不同1、低芥酸菜籽油：芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。2、一般菜籽油：传统油菜籽中，芥酸和硫代葡萄糖苷硫甙含量较高，其中芥酸含量为20% ~ 60%。二、色泽不同1、低芥酸菜籽油：透明浅黄色油状。2、一般菜籽油：一般呈深黄色或棕色。三、特点不同1、低芥酸菜籽油： 低芥酸菜籽油的降血脂和防癌抗癌被研究得越来越深入，2、一般菜籽油：菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。","
小菜籽油俗称菜油，又叫香菜油，是与十字花科植物芸苔（即油菜）的种子榨俞所得的透明或半透明状的液体，菜籽油色泽金黄或棕色，有一定的刺鼻气味，民间叫做“清气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种油菜籽则不含有这种物质。菜籽油是我国主要的食用油之一，菜籽油对人体的吸收率很高，可达99%，菜籽油具有一定的软化血管，延缓衰老功效榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用","
从好处方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽同也能被人体正常代谢。能够很好的被利用吸收。从坏处方面看，因为菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养成分要低于植物油。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。参考资料百科.百科[引用时间2018-5-11]本回答被网友采纳
富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。 00富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。 00富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 00食用效果 001.补血益气：用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。 002.止血凉血：用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。治血热吐衄，配伍蒲黄、生地黄，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虚倦神怯，配伍人参、白及等，如《痰火点雪》;破嗽血，配伍人参、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿胶散;治便血如下豆汁，配伍当归、赤芍等，如阿胶芍药汤;治先便后血，配伍白芍、黄连等，如《医林集要》阿胶丸;治冲任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黄、艾叶等，如胶艾汤。 00适用人群 00出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗。不过 菜籽油中含有芥酸，主要存在于菜油中。动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降
