我们平时在醒发面团时，最好不要把面团放在太阳下发酵。因为太阳照射会提高面团的温度从而加速面团发酵，这样我们会很难掌握面团的发酵程度，它就可能出现过度发酵的情况。 除此之外，太阳的照射还很会让面团内部的水分逐渐蒸发，而面团想要成功发酵的话不仅需要合适的温度，同时还需要一定的湿度，把它放在太阳下的话就可能会导致面团发酵失败。 想要醒发面团的话，最好用保鲜膜把面团密封起来，然后将它放在室内比较温暖的地方静置两三个小时，若是天气较冷的话还可以把它和热水放在同一个箱子里发酵。","
这个酒应该很好喝，属于清香型，南方的糟烧型白酒，就是这样酿造的。属于小曲酒，酒的香型百变主要还是与使用的曲香有关。也可以使用高温浓香型大曲做酒药进行液态发酵。但香度不如使用固态发酵的浓香型白酒。但比勾兑型，固态发酵白酒好的多。
