重庆小面是重庆人早餐的最爱，到了早上一碗香喷喷的一碗面，麻辣鲜香，想起都在流口水，吃起来超爽。现在重庆的面馆太多，样式也多，你们都吃过什么样的面。素面就有，重庆小面，铺盖面，刀削面。 刀削面 铺盖面 重庆小面这几种面条看起来是不是味道十足啊。重庆现在有一家面条馆“板凳面”味道不错，大家可以去尝尝哦。除了素面还有荦面：肥肠面，牛肉面，排骨面，碗豆面，黄喉面，杂酱面等不同面食。 肥肠面 牛肉面 碗杂面 杂酱面 黄喉面 排骨面这些面条都是面馆里面很普通平常的面，味道确实不错！要想开一家重庆小面，当然得选择什么样的城市，如云贵川地带就要吃辣的，其他省份可就不一定了，其他地方不吃辣肯定没有生意做。题主提出的问题我想应该是在重庆开面馆，重庆开面馆要选好地段了生意却是很好，但是要把面条的味道整巴适，一碗小面的成本在一元左右，而一碗面最低6元，最高都达到了30元，可见利润是多么的可观，要想开一家面馆在重庆地面是可以的。选好地段是主要之一，重庆人流量大，两三个人做个面馆，一年下来，怎么也能挣个几十万元钱，自己也得做市场调查，选择在什么地方。希望回答内容对题主能有帮助，谢谢！","
利润还行，看价格了！一般6成毛利吧！","
重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
重庆小面好吃的做法，很多人吃过不会做，讲解详细，比炒面好吃取中筋面粉5千克，加入盐20克、食用碱30克混合均匀，注入清水2-2.2千克，和成质地均匀的碱水面团，用压面机压好面团，用面条机做出面条。取面条放入沸水中，大火烧开，沸水滚两滚后捞出面条，控干水分，平摊在案板上，先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油拌匀，分成若干份即可。碗里加入姜末、蒜末、清水，用勺子挤压一下泡两小时。锅里倒入90克生抽、10克老抽、一勺红糖，边煮边搅拌，煮至红糖完全融化。碗里加入去皮的熟花生米、榨菜、花椒粉、香醋、盐、辣椒油、2勺姜蒜水、煮好的汤汁、两小勺猪油、开水。把碱面条放锅里，煮开加一次冷水，放青菜，煮开夹出装料汁碗里，搅匀即可。
