食材，盆里放面粉500克，分成2半 其中一半加开水用筷子搅拌，活成烫面团，另一半用凉水活成面团后再和热水活的面团活在一起，把混合面团揉光，揉匀 ，盖上保鲜膜醒20分钟。这空挡做些油酥，面粉30克加盐4克混匀，锅里放油，油烧4成热时慢慢倒入活匀的面里，用筷子搅拌，搅匀，油酥就好了。20分钟后把面团拿出揉匀，搓成长条，切成大小一样的面剂，把小面剂擀成面饼，上面均匀抹上油酥，卷起摁成面饼后再醒10分钟，醒好后，锅里放油预热后放入面饼，一面煎黄后再煎另一面，慢慢饼的中间会鼓起一个大泡，大泡鼓起后，用筷子把泡挑开个口，倒入调好的鸡蛋液，等到鸡蛋液凝固成熟了，这道美味的鸡蛋灌饼就做好了。{!-- PGC_VIDEO:{\"thumb_height\": 360, \"thumb_url\": \"1756e0008bfd820f7e531\", \"vname\": \"\", \"vid\": \"v02016040000biulakuue3mi9i3k8b8g\", \"thumb_width\": 640, \"src_thumb_uri\": \"1f8fd0001a78777cc2063\", \"sp\": \"toutiao\", \"update_thumb_type\": 1, \"vposter\": \"http://p0.pstatp.com/origin/1756e0008bfd820f7e531\", \"video_size\": {\"high\": {\"duration\": 97.134, \"h\": 480, \"subjective_score\": 0, \"w\": 854, \"file_size\": 6204623}, \"ultra\": {\"duration\": 97.134, \"h\": 720, \"subjective_score\": 0, \"w\": 1280, \"file_size\": 13886333}, \"normal\": {\"duration\": 97.134, \"h\": 360, \"subjective_score\": 0, \"w\": 640, \"file_size\": 4054160}}, \"md5\": \"f3dda6deaa4dfa3e10589028aa8035e7\", \"duration\": 97.134, \"file_sign\": \"f3dda6deaa4dfa3e10589028aa8035e7\", \"thumb_uri\": \"1756e0008bfd820f7e531\", \"vu\": \"v02016040000biulakuue3mi9i3k8b8g\"} --}","
（1）500克面粉，280克水，一半热水烫面，半凉水和面，搅拌一起，揉成光滑面团，醒发半小时（2）油酥面粉50克十三香2克左右，五香粉盐各2克左右，食用油50克加热倒入混合好的面粉中搅拌（3）取醒好的面切成剂子，擀成圆形面皮包上油酥，然后再擀成薄饼（4）平底锅预热刷油，开始烙饼，一面焦皮翻面，然后等起大泡后用筷子挑开，灌入提前打好的鸡蛋液，继续烙制鸡蛋凝固起锅（5）饼上可以刷蒜蓉辣酱再卷入火腿肠生菜等自己喜欢吃的东西即可（6）最后附上酱料制作：甜面酱番茄酱海鲜酱（2：|：o、5）混合均匀加水慢慢熬制最后加白糖放少许香油，可适用煎饼果子鸡蛋灌饼等","
鸡蛋灌饼怎么做好吃？首先将鸡蛋打散，然后平底锅刷油，放入饼，然后把饼戳开一个口子，灌入鸡蛋即可。
教你自己做街边小吃鸡蛋灌饼
