湿豌豆粉做凉粉的比例？

1，做凉粉的比例：一斤豌豆粉，7碗水，喜欢吃硬一点的，少加一碗水就可以了2，全程小火，不停的搅动，防止锅底糊锅3，尽量自然凉透，如果想快点吃，可放凉水盆中","

凉粉筋道与否与淀粉的种类没有多大关系，即使用最强的碗豆粉做的凉粉与其它种类的淀粉相比口感稍好点，但也不会筋道。想要凉粉筋道方法很简单，只需加入0.2%的筋力源，凉粉就会非常筋道爽口。筋力源纯植物提取，无毒无害，食用安全，我们日常吃的小麦面粉都添加了筋力源。","

凉粉中加什么才筋道？

1. 50克豌豆淀粉加60克水混合均匀待用。2. 锅里加450克清水煮开。3. 步骤2水煮开后转小火，将步骤1的豌豆水倒入锅中后赶紧快速一直搅拌十几秒后，见上图，煮开冒泡后关火。煮开冒泡后关火。煮开冒泡后关火！这句话我说三遍，很重要。4. 倒出后盖保鲜膜常温冷却或放冰箱冷藏冷却后都可脱模（不盖保鲜膜也行）。5. 冷却后拿出来手在四周边上按一下方便拿出。6. 成型。看视频怎么抖都不碎很有弹性。7. 炒或凉拌都可以（凉拌放大蒜末，很好吃）。8. 豆瓣酱炒的（因为有小孩吃，所以我很少凉拌给他吃）。本回答被网友采纳

豌豆凉粉怎么做？小碗中准备一碗豌豆粉，加入水搅拌成无颗粒，锅中加入五碗水，不停的搅拌均匀，拿出家里的篦子，过漏一下就可以出炉了。