谢谢您的邀请，很高兴回答这个问题[灵光一闪]笑一笑。。。♥ 又到了一锅治百病的季节冬天不就是要吃火锅才过瘾去除寒氣 去除压力。。。[笑cry][太开心]是人就會有呀压力吧！ 因為有压力才會有動力[笑cry]別說沒什麼壓力 也許只是不想让人担心太多希望自己能 快樂自在 無憂無慮 無煩惱能笑就笑 能哭就哭 能吃就好好吃吧！開心比什麼都重要[太开心][太开心][太开心]既然吃火锅，就要来个标配了，蘸料也必须来一波不同食材用不同的火锅蘸料搭配会碰撞出不一样的美味[ok]1.麻酱➕香油➕小米椒➕蒜泥➕陈醋➕白糖➕芝麻葱花➕香菜：这个搭配说过好多遍了，可以说是火锅蘸料终极豪华版了，麻酱味它有，辣味它有，蒜香味十足，还是酸甜口的，不管用什么食材搭配都是极致完美的[ok]2.香油➕小米椒➕蒜泥➕芝麻➕葱花➕香菜：这个搭配比较适合于吃重庆辣锅，其实不是所有火锅店的蘸料台都是那么丰富可以让我们随意搭配的，大多数只有那种罐装的香油，但是小米椒和蒜泥是大多数重庆火锅店都有的，这个搭配保留了辣味的同时又能提高香醇度，满足！3.麻酱➕腐乳➕韭菜花➕香菜：羊肉火锅！老北京涮羊肉片，一定是要这个搭配的！羊肉的嫩滑配上麻酱的浓厚，百吃不厌！4.辣椒油➕花生碎➕小米椒➕芝麻➕蒜酥：嗜辣星人不要错过这款！蘸上之后就一个字，爽！5.海鲜酱油➕香菜➕芝麻：滑类，虾滑啊，还有吃粥火锅的时候配上海鲜酱油简直不能更鲜美！6.香油➕酱油➕蚝油➕葱花：这个可以说是最简易版的油碟了，特别是不能吃辣，但是又特别想吃的时候，配上这个油碟辣度降低但是食材又被香油所包裹。7.沙茶酱➕泰国椒➕花生碎➕蒜泥：沙茶酱绝对是潮汕牛肉火锅的绝顶搭配啊！！！我想大多数潮汕牛肉火锅店甚至直接把这个搭配打印出来贴在蘸料台旁边，可见它有多么受欢迎！8.海椒干碟➕花生碎➕花生调和油➕蚝油➕葱花：简易版油碟，上次写攻略的时候就写过了，那么多人试过都拍了视频可见它有多好吃！9.海椒干碟➕蒜泥➕香葱➕芝麻调和油➕泰国椒➕花生碎➕蚝油：网红油碟的升级版，这个更辣更香，我更偏爱这款！","
1.首先大家都非常喜欢吃火锅。火锅从大类别上一般就分为辣的和不辣的，至于火锅需要的食材真是说一晚上也说不完。主要还是看个人的口味，有人喜欢吃素菜类的有人喜欢吃荤菜类的。2.我就从两大类别中介绍一下火锅的食材吧。先是素菜类的比如，菌类：香菇，平菇，鸡腿菇，蟹味菇，海鲜菇，金针菇，杏鲍菇（这个需要切片不能直接涮），黑木耳等。还有蔬菜类那就更多了：香菜，菠菜，茼蒿，娃娃菜，油麦菜，莴笋，藕，土豆，红薯，萝卜，菜花，苦苣等等太多了，还有加工类的菜比如，粉条，粉丝，宽粉，豆皮，腐竹等也是很多的。3.然后是荤菜类的，这个也是说不完的，各种肉类禽类，牛肉，羊肉，猪肉，鸭肉，鹅肉，鸡肉，鱼肉，毛肚，黄喉，鸭血，鸭肠，猪脑（真的很美味），还有海鲜类，平鱼，黄鱼，鱿鱼，大虾，扇贝，蛏子，海螺，蛤蜊等等。4.要说吃火锅真的推荐你去成都吃，重庆我没去过有机会去吃吃。在成都吃火锅真是万物皆可涮。没有什么是火锅里涮不出来的。温馨小贴士：那些人工作的什么鱼豆腐，各种丸，甜不辣什么的我没写，因为我不推荐大家吃这些东西我也从来的不吃。","
提到火锅，大家脑海中就会浮现重庆这个地名，来到重庆旅游的游客们，必然回去尝一尝地道的重庆火锅，可每每这个味道让人回味无穷，那么我们自己要怎么做一锅正宗的重庆火锅呢？那种又麻又辣的味道是怎么制作出来的呢？第一步：准备好食材火锅底料：火锅底料算是火锅的万能包，里面有很多底料，比如说调味粉、高汤粉、火锅红油等等；火锅红油：重庆火锅有什么特点，他以辣为主，都说重庆辣妹子四川辣妹子，当地人是真的很爱吃辣，无辣不欢，而红油主要是以干辣椒为辣椒经过烘焙制成，所以火锅里面红油是必不可少的；干辣椒：虽然火锅底料里面都有辣椒，但是这个辣味根本不够，所以加上干辣椒是有必要的；姜、蒜、葱：这些配料都是火锅基本的配料，制作各种菜都会用到这几种配料，他起到去腥、调节食物香气的作用；花椒：为什么火锅这么香，其实主要的一种配料就是花椒散发出来的味道，他能调节食物的香气；食用盐、食用鸡精：这个配料是用来调味，可以用来提味；若是制作一道正宗的重庆火锅，这些原料都是必不可少的，重庆火锅最主要的味道就是麻辣、多味并存。准备好食材之后，便可以正式制作火锅了，在锅中倒入准备好的火锅底料和红油，加上干辣椒、姜片、蒜等等，可以按照自己所需的量加入，再倒入熬制好的大骨汤，这样一锅正宗的重庆火锅便出炉了；当然还可以给自己调蘸料，油碟是重庆最爱的；只做完火锅汤底后，可以选食材了，火锅必点菜品，必然会有：牛肚、肉卷、鸭血、丸子、蔬菜、菌类、面食类等等，等汤底烧开后，便可放入自己的食材，进行享用了。
天气也渐渐冷起来了，冷冬将至，如果在家中家庭涮火锅，也是一种不错的选择方式，这样吃起来既方便又省事，重要的是大家能够一起围着吃，这气氛相当温馨，相当舒服。那么我们在家里选择涮火锅，一般我们需要准备哪些食材呢？其实对于食材选择是相当丰富，我们需要选择素食和荤食进行合理搭配，我们还要准备好底料，还需要蘸料。如果我们选择在家里涮火锅，对于食材的选择是相当丰富的，选择多少食材，要根据多少人来决定数量。首先我们需要准备一些丸子之类的，对于这类食物选择也是挺丰富的，比如说有鱼丸，肉丸，牛肉丸、贡丸等。另外素食选择也是非常丰富的，各种蔬菜和面筋类都是火锅必备食材，还有白菜、金针菇、油菜、土豆、生菜、香菇、藕片等，如果能够再准备一些豆腐片，煮得软乎乎的，蘸上香浓厚重的麻酱，这味特别的好吃。当然除了这些食材之外，我们也要选择一些荤类食材，比如说我们可以选择一些猪肉卷，还有羊肉卷，这些食材是必不可少的。这些食材准备好以后，还有重要环节不能忘记，也就是说涮火锅的底料，涮火锅底料决定了这个口味。我们建议使用清汤火锅底料，这样也是照顾了大部分人群，因为有些人不喜欢吃辣的，所以说这样准备清汤型火锅底料，也就更加符合大家的口味。如果都是喜欢吃辣的，那么也可以使用麻辣火锅底料。最后我们需要准备好涮火锅时需要的蘸料，这个时候你可以准备多种口味，迎合每个人需要的口味和选择，比如说有香辣型的，清淡型的，还有海鲜味的，这些都可以。
