玉松茸的功效与作用玉松茸具有抗辐射、抗衰老、抗癌、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效，同时还有治疗糖尿病、早期癌症的特效。日本有关资料显示，松茸抗癌效果可达 90%以上 抗癌，据分析，鲜松茸约含水分89.9%;在菌子中粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化合物总量61.5%，粗纤维8.6%。此外，还含有丰量的维生素B1、B2，维生素C及其他营养素。据许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，列担子菌类抗癌之前茅。如何挑选松茸1.查产地中国很多地区都产松茸，但各地区松茸的品质差异巨大，价格最高相差数十倍。目前国际市场公认的中国优秀松茸主要来自香格里拉。香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，年产量约占全国总产量的70%，因自然环境适宜，那里的松茸品质最好，肉质紧密有弹性，香气十足，颜色呈淡黄色或米白色，几乎每年的松茸产出都会出口，国内难得一见。消费者在购买松茸时，可以通过手指按压、闻气味、看颜色等方法来判断产地，如果无法判断松茸的产地，必须要求商家出具国家颁发的原产地认证文件，这样可以确保能够买到正宗松茸。2.看颜色松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害。3.闻气味品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸不能食用。4.看品相双叶林中生长的松茸健壮有力，如果很畸形或瘦弱，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。5.观水分水份很多的松茸是泡水茸，在保鲜过程中，水份会伤害松茸的活性营养和纤维。6.品味道好松茸吃起来比较劲道，有一股淡淡的香甜味，如果出现发酸或口感过于绵软，说明做法有问题或者已经变质。7.鉴茸龄松茸生长超过48小时，帽上就会开始出现裂纹，之后会开朵、脱帽，这样的松茸是老茸，老茸基本没有营养。","
松茸半人工栽培已在日本和韩国实施多年，主要是两种方法，一是培育新松茸林地，二是控制和提高松茸生产林的松茸产量。 1．培育新松茸林地 选择20～40年生，遮阳大约60％～70％，落叶层2～3厘米厚的松林，选20～30年生根系发达的松树人工接种，使菌丝与松根共同生长形成大量外生菌根。人工接种有孢子接种法和松茸移植法两个方法。 (1)孢子接种法 将充分成熟有大量孢子的松茸放入水中，并搅动，使孢子散落于水中，立即接种。将接种处用铁钎凿出直径1～3厘米，深10～15厘米的洞，将孢子液灌人洞中，再盖上土。 (2)松茸移植法 选自然发生松茸较多的地点，以正在生长的半开伞的松茸为中心，取其10～15厘米见方带有大量菌根和菌素的土块，连同松茸，移植到准备接种的地点，被接种处也取出相同大小的土块后，将有松茸的土块补进。 将接种后的地点做好记号，以便于日后观察采收。 2．控制和提高松茸生产林的松茸产量 这是保护野生资源，有计划采集的有效方法。这样既可保证当年产量，又有利于资源的保护，持续采集。人工控制和促进松茸发生的方法很多，常用的方法是：以预定松茸发生圈作中线，搭60厘米宽， 1米高的塑料棚，保温保湿，在松茸自然发生期前10～20天，向棚内输冷气或放置冰块，使棚内温度经常在18～20℃，并每天浇水，量为相当于10～30毫米的降水量。这样5～7天后常可见到原基的形成。以后继续保持较低的温度和较高的大气相对湿度，约20～25天后即可采收。","
个人觉得，只有干松茸蛋白质较高，熟了以后其实跟普通蘑菇的营养一样。蘑菇有很多种。生活中最常见的是平菇、金针菇和香菇，它们价廉物美。近年来，松茸也是一种蘑菇。它们在市场上很少见，而且价值非常昂贵，堪称“蘑菇贵族”。所以问题是，这些蘑菇的营养价值有没有大的区别？松茸这么贵，是不是营养价值更高？接下来给你做一个分析：出现在纪录片《舌尖上的中国》中的松茸已成为中国的热门话题。然后价格也越来越高，比如一些高档餐厅，一个松茸甚至可以卖到几千元。从营养角度来看，蘑菇和松茸基本上没有什么特别的功效，但都没有松茸的特殊功效。一般来说，蘑菇含有蛋白质、膳食纤维、维生素B族、锌、硒等营养成分。而鲜蘑菇也含有大量水分，其含水量往往在90%以上，高于牛奶。然而，此时有些人可能有不同的看法。宣传松茸的商家说松茸的蛋白质和硒含量很高？怎么会没有区别呢？事实上，对于松茸干来说，蛋白质含量确实比较高。平均每100克蘑菇含5克左右，而松茸干品可达20克。但是没有人会去干啃松茸。当松茸浸泡在水中再食用时，干松茸的量就转化为干松茸。补充蛋白质的效果不如吃鸡蛋。硒也是如此。虽然硒的含量很高，但经过浸泡和煮熟后，硒的含量就不多了。此外，网上也有不少人表示，松茸脂肪很小，很适合人们减肥。但这是蘑菇的共同优点，每种蘑菇都有。所以松茸根本不值得买，当然不值得。不必从营养价值的角度去追求，不要被在网上过度宣传其保健功效的商家欺骗。松茸也有很多优点。一方面，它很好吃。它不仅牙齿柔软有弹性，而且味道非常鲜美。另一方面，松茸价格昂贵的最重要原因是产量低。中国人历来注重“珍稀为贵”。因此，每年端上餐桌还是很有面子的。
松茸是我国的一种极为珍贵稀缺的野生菌类，因为其独特的药用价值以及肥美的食用价值，使得新鲜松茸备受广大食客欢迎和喜爱。一味松茸，就能吃得口感如此丰富，香味如此浓郁，营养如此均衡，无疑是秋冬进补最好的野生菌。之所以说它珍贵稀缺，是因为松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在五十年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。松茸的生长周期也极为漫长，一般情况下，一株成熟的松茸生长周期需要五到六年的时间。因此每一株松茸的诞生都是造物的奇迹。据分析，新鲜松茸约含水分89.9%，粗蛋白17%-20.07%，纯蛋白8.7%-10.54%，粗脂肪5.8%，可溶性无氮化合物总量61.5%，粗纤维8.6%，灰分7.1%。还含有丰富的维生素B1、B2，维生素C、维生素D源及维生素PP、核酸衍生物素、多种氨基酸、不饱和脂肪酸、泛酸、叶酸、维生素K和铁、钙、锌、钾等多种微量元素。此外松茸含有松茸醇、异松茸醇等药用成分。据药理研究证实，松茸中所含的松茸醇可以阻断癌细胞的代谢，抑制癌细胞的分裂与生长，在27种担子菌类抗癌食用菌中，松茸抗癌活性位于第2位，有很高的抗肿瘤活性，是抗癌药物筛选的重要对象。近年研究发现，松茸中的“松茸多糖”，其主要成分是菌多糖和蛋自质糖，可刺激体内抗体的形成，从而调整和提高机体免疫力功能，因此被认为是一种较理想的非特异性免疫促进剂。松茸具有蛋白质、脂肪、纤维素等多种营养成分，并含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，具有化痰、止痛的功能。而在矿物质方面，松茸含有人体所必需的十一种矿物质和丰富的微量元素，当中以钾、磷、铁的含量最高。食用松茸可摄入人体必需的矿物元索，补充从其他食物中摄入的不足，促进新陈代谢、保持生理机能平衡、延年益寿。由此可见松茸被誉为秋冬进补最好的野生菌，的确名副其实。现在知道松茸为何如此珍贵了吧？常食松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变能力，增强免疫力等。云南因高海拔和气候条件的独特性，有着非常多优质的松茸产区，除了香格里拉名声在外，老君山延脉一带的松树林，所产的松茸品质也极佳。沙溪松茸就是属于老君山延脉腹地，出产的松茸菇体的质地饱满肥大、肉质紧致细腻、香气清新浓郁、色泽鲜明温润、口感极佳、营养含量高，深受游客和食客的喜爱,非常值得购买品尝噢！赶紧趁着松茸正当时一品云南沙溪松茸的鲜味吧！云南剑川沙溪新鲜松茸【尝鲜购】 点击下单购买云南大理客栈民宿预订 大理沙溪客栈民宿预定 点击下单订房
