上一篇我们讨论了怎么去鉴别燕窝的真伪，当然这些只是一个性状的鉴别，基于人们对燕窝长期以来的认识所形成的经验，想要真正的区分开燕窝的真伪优劣单单靠经验是不可能的，所以在鉴定学上还有显微鉴别和物理鉴别、化学鉴别。这里就不意义展开了，现在我们来重点讨论燕窝的规格以及分类，了解每个规格都有什么样的不同要求。从明清时期开始，燕窝就分为白燕、毛燕和血燕三类。在目前商品经营中，按品质分为官燕、毛燕和草燕。白燕和血燕则同属于官燕类。毛燕是燕子以唾液和体毛作为筑巢材料。草燕是燕子以唾液把杂草粘在一起的筑巢。按生产环境不同分为洞燕和屋燕。洞燕为采自岩洞的天然燕窝。屋燕是人工饲养的燕鸟在室内筑的窝。按燕窝的形状可分为盏、条、块、碎等级别。目前经营燕窝的大公司，其商品体系分类一般有两种:一、 先按品质分类，再按生产环境分类。二、先按生产环境分类，再按品质分类。具体的分类一般根据燕窝盏的\"密、细、疏\"、盏形来划分，较密的，盏形匀称则被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等。燕窝产品可以根据外形、加工方式分为如下这些种：1、燕盏：工人从收割的燕窝中挑选窝形或者船型的燕窝，再经小拔毛后便会售卖。燕盏是天然取出，故形状大小有别。它的营养，香味，发头都是最好的。众多产品中最干净，发头最好。 如果燕子在燕屋横梁上筑巢，燕盏会成船形；如果燕子在墙角筑巢，燕盏会成三角形。2、燕条：在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，发头和燕盏基本相同。3、燕饼/燕球：工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状（如菱形、球形、半月形、长方形等。。通常会取自草燕和毛燕。比较干净、发头不错。（其实很多时候，我们看到的燕盏指的是加工完成盏形的，而行家都知道应该称呼为燕球或者燕饼）4、燕角：燕角并不是指大块的燕碎。这个是严重错误的哦！燕角是指是燕盏两端较硬部分，亦是燕子唾液最浓的地方。需要较长的浸发时间（六至八小时），通常会把燕角剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。发头比燕盏更大，较爽口。5、燕丝：是指燕盏内十分幼细一丝丝的囊丝。视品种而定价格。6、燕碎：运送过程或者收割过程中，严重碎掉的。很多时候含有杂质，或者几种品质混合而成。发头很小。 当然每一种燕窝产品还分级。当然不同品牌的燕窝划分级别的标准不一样，这一点业界虽没有统一可考量的标准，但是有一些约定俗成的分级，这一点我们下一篇继续讨论。级不同，自然价格也不同。通常而言，按价格顺序来划分，燕盏为首，而燕条次之，燕饼，燕球则看品质而定，燕丝再到燕碎。而疗效而言，越是质量好的，营养成分越高，效果越显著。另还有发头，就是说泡后，含水分重量是原来的几倍。如1克发完后是8克，好的达到8-10倍，如质量好的燕盏，燕条就能达到这个发头。通过上面的讨论，小伙伴们是不是对燕窝的规格和分类有了一个初步的了解了呢？那么每一个规格究竟还有哪些细分？它们的细分标准是什么呢？我们又该如何去选择比较靠谱呢？下一篇我们继续讨论。欢迎关注","
燕窝现在好像是作为一种珍品，特别是推荐给孕妇食用，单纯的燕窝本身应该来说是很好的一个食品，因为它富含有那个活性蛋白，然后里面有一些纤维素、矿物质，还有一些表面活性物质，是可以食用的，但是燕窝作为一个很好的食物，在商品的流通过程当中可能会加工，然后这个成分有没有害，那就不好说了。所以孕妇选用这样的一些食物，尽可能要买到货真价实的商品，再就是食用的话，也要适可而止，也不要过多的食用，毕竟日常生活当中的食物营养素还是不错的。总之，如果能够获取那种质量比较好的燕窝，当然是可以适量食用的。","
看泡开后的图片不像是假的，请问泡的水有化学气味吗？炖之后会化水吗？有一点可以确定的是，看第二张图可以知道这个燕窝进行过补碎修底，也就是把便宜的燕碎抹在燕窝的底座。这样的燕窝15元买亏了。可以对比下w家的正宗燕窝图片如下：追问刚才看了下炖的，差不多不会化水，泡也没有药水味，只是炖的时候掀开盖子的时候没有以前炖过的那些有浓浓口水腥味，味道没有那么大不知道正常不？追答这样的话这样的燕窝也是真燕窝，只是品质不高。口水腥味不够说明它的蛋白质含量不高，蛋白含量高是好燕窝的评价标准之一。
自己挑的话也是头晕脑胀，因为燕窝是有区分的，并不是所有的燕窝都具有药用功效，像那种具有滋阴养颜、补肾益气，养胎保胎之类等药用价值的燕窝其实都是产自印度尼西亚以及马来西亚这两个最好产地的，有一个牌子叫锦朵燕窝，就是来自与印尼的，而且是孕妇专用的哦。
