饼干的脆和使用材料有直接的关系，材料合适的时候，薄脆只需要不太厚就可以达到标准，还想加入一点酥性可以尝试加入少量小苏打，小苏打的加入会使面粉中产生微小起泡吃起来就有酥脆的感觉了。附上一款葱香薄饼的做法给你材料准备:1.鸡蛋两个。2.砂糖10克。3.食盐3克（这款饼干有一点偏咸口）。4.玉米油50克。5.低筋面粉60–70克。6.小葱尾适量。7.小苏打1克。制作方法:1.将糖、盐、油充分搅拌成油水混合状态。2.加入鸡蛋搅拌均匀。3.筛入低筋面粉、小苏打和切碎的葱尾搅拌均匀。4.用勺子均匀摊在烤盘上（如果有马卡龙不沾烤盘比较好，形状会比较好看）5.烤箱预热180度，烤15分钟左右，边缘变黄就可以了。要注意的点:1.低筋粉最好筛入，避免有颗粒产生。2.烤10分钟左右注意观察上色情况，避免烤糊。","
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每次去超市看到货架上那么多零食，是不是有去买的冲动。特别是看到薯片，饼干，辣条的时候。嘴里说着不买不买，身体却很诚实。等到结账的时候，才发现购物车里大多都是零食。你是不是也是这样啊！其实买的这些零食保存时间比较长，大多都有添加剂，吃多了对身体也不太好。要想能解馋，还能对身体好的方法是什么呢？第一种就是不吃，就算再馋也要忍着。第二种就是自己做的比较健康，吃着比较放心。下面就来教大家做一做薄薄脆脆的饼干，既能当零食，又很压饿。既能解馋，对身体也很健康。那种薄薄脆脆的饼干要怎么做，需要什么特殊材料嘛？自己做饼干，会不会想着很难，心中肯定会想，我能做成功吗？尤其是那种薄薄脆脆的饼干。不过没关系，今天给大家介绍的这两款饼干做法非常简单，一学就会 。其实做薄薄脆脆的饼干并不是大家想象的那么难，也不需要什么特殊的材料。第一款平底锅饼干，就用一个鸡蛋，一些面粉和淀粉再加入一点黑芝麻就可以了。第二款芝麻脆片小饼干，就用到鸡蛋，低筋面粉，色拉油，白糖，芝麻，其他也用不到。这几种食材都是大家非常熟悉的，做起来也比较简单。就算平常没有做过饼干的朋友，按照我说的这两款饼干的做法，也能做出薄脆饼干。第一款平底锅饼干。食材：鸡蛋一个，面粉，玉米淀粉，黑芝麻，白糖。第一步，向碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散。加入两大勺面粉和一大勺玉米淀粉，一小勺白糖，两小勺白芝麻。用筷子搅拌均匀，看看粘稠程度，依次再加入面粉和玉米淀粉，直到揉成一个比较偏软的面团。第二步，面团揉好之后，放在面板上，擀成小薄饼，大约0.2厘米。然后拿出一个小的圆形模具，放在薄饼上，弄成一个个小的圆饼。再用叉子插上几个洞，防止在烙制过程中起泡。第三步，平底锅烧热以后，不用加入油，直接把制作好的小圆饼放在平底锅中，进行烙制。注意一定要用小火。等到小圆饼两面烙制金黄后，就可以出锅了。等烙制好的小圆饼晾凉之后，咬一口，薄薄脆脆的，非常好吃。这款平底锅饼干没有加入一滴油，也没有什么添加剂，吃起来更健康。需要注意的是面粉和玉米淀粉的比例最好是2：1，这样做出来的饼干才更酥脆。第二款芝麻脆片小饼干。食材：鸡蛋三个，白糖一勺，芝麻适量，低筋面粉50克，色拉油40克。第一步，取出三个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开。留下蛋清放入到容器内，加入一勺白糖，搅拌均匀。第二步，把蛋清和白糖搅拌均匀后，加入一些白芝麻，这样会使饼干更香。搅拌均匀后，再加入低筋面粉，大概50克左右，用蛋抽搅拌均匀。继续加入40克的色拉油，搅拌均匀，直到色拉油看不出来为止，这样搅拌出来的就是面糊了。第三步，温度调到160度预热烤箱。在烤盘上加入一层烤盘纸，用勺子舀取一些面糊倒在烤盘纸上，最好弄出大小均匀薄薄的一层。放入烤箱内，等到烤制金黄的时候就好了。烤好了之后，把饼干从烤盘纸上揭下来，晾凉。晾凉之后就会变得很酥脆，有甜甜的味道和芝麻的香味。比买来的饼干还要好吃呢！注意事项。1，白糖加入的多少可以根据个人的喜好。喜欢吃甜一点的就可以多加一点，如果家里有老人可以少放一些糖。2，加入低筋面粉的时候，一定不要出现面疙瘩。3，烤箱各家的应该有一些差异，烤制的时候多观察一下，颜色变成金黄的时候就可以了。结语。这两款饼干做好了，都是薄薄脆脆的饼干，做法简单，而且用到的材料也非常常见。没有加一点添加剂吃起来健康又美味。就算不买零食，也可以自己做着吃。再说这两种饼干也可以当做零食吃。大家来做一做吧！
低筋面粉，鸡蛋，白糖，花生油。重点是需要低筋面粉和裱花袋，微波炉上下火175度，预热5分钟，裱花袋系上一层不要太厚，烤制15分钟
