用料 蒜1只（一整只）葱适量香菜适量小红辣椒适量蒜蓉辣酱个人口味鸡精个人口味盐个人口味孜然粉个人口味香油适量油炸臭豆腐（美味汤汁制作）的做法 蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后，淋在葱花和香菜上（A）鸡精和盐、孜然粉加水（B）拌匀将AB混合。建议一开始不要放太咸，试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。臭豆腐炸好后，放进AB混好的汤汁里泡一下然后在豆腐的一面开个小洞，把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。小贴士蒜蓉不要放过量，一整个蒜蓉是做二十块臭豆腐的量，因为蒜蓉太多会抢味。","
这个都各有各的秘方，不好透露","
长沙臭豆腐怎么做？碗中准备蒜末辣椒粉，鸡精盐生抽白醋，孜然，下锅把油豆腐一炸，然后与料汁一起搅拌均匀即可。
臭豆腐的由来 阿刘 清朝康熙年间，一个名叫王致和的人，在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊。一年夏天，王致和因要给儿子娶媳妇，急等着用钱，就让全家人拼命地多做豆腐。说也不巧，做得最多的那天，来买的人却最少。大热的天，眼看着豆腐就要变馊。王致和非常心疼，急得汗珠直滚。常言道：“急中生智”。当汗珠流到嘴里，一股咸丝丝的味儿，忽然使他想到了盐。他怀着侥幸心理，端出盐罐，往所有的豆腐上都撒了一些盐，为了减除馊味，还撒上一些花椒粉之类，然后把它们放入后堂。过了几天，店堂里飘逸着一股异样的气味，全家人都很奇怪。还是王致和机灵，他一下子想到发霉的豆腐，赶快到后堂一看：呀，白白的豆腐全变成一块块青方！他信手拿起一块，放到嘴里一尝：吓，我做了一辈子豆腐，还从来没有尝过这样美的味道！王致和喜出望外，立刻发动老婆孩子，把全部青方搬出店外摆摊叫卖。摊头还挂起了幌子，上书：“臭中有奇香的青方”。市人从未见过这种豆腐，有的出于好奇之心，买几块回去；有的尝过之后，虽感臭气不雅，但觉味道尚佳。结果一传十，十传百、不到一上午，几屉臭豆腐售卖一空。消息传进皇宫，勾起慈禧太后的馋虫来。一日，她半夜用膳，忽然要吃小窝头就臭豆腐，立即遣人到王致和豆腐店买青方。自那以后，王致和的臭豆腐名气大振，买卖也越发兴隆了。后来，许多豆腐店效法王致和，都做起臭豆腐来，但生意终不及王致和豆腐店。于是，也纷纷打起“王致和”的字号，以假冒真，为的是扩大销路多赚钱。以前北京到处都是“王致和豆腐店”，就是这样形成的。
