如何开一个好吃、好玩又能月入30万的寿司店？

我做寿司就是用糯米做的，加点点油就不会太粘粘。具体做法可以参考一下：糯米放入电饭锅煮熟之后，盛出，趁热加入适量油，盐、寿司醋搅拌均匀。黄瓜去皮切成小块，胡萝卜切丁。将大米铺在保鲜膜上，加入黄瓜和胡萝卜丁，搓成团子，包好之后捆上海苔，摆盘即可。具体配菜可以根据自己喜好来增减。","

可以但只要不是太糯就行了","

红叶寿司的正宗做法？

紫菜包饭使用食材：米饭300克、牛肉片200克、菠菜200克、火腿肠一根、胡萝卜半根、鸡蛋两个、包饭用大张紫菜四张、盐3克、淀粉5克、生抽10毫升、老抽10毫升、料酒10毫升、芝麻油5毫升紫菜包饭做法步骤：1、将大米清洗干净后浸泡15分钟，然后放入电饭锅内蒸熟。2、锅里加入适量清水、食盐和几滴食用油，水开后放入胡萝卜丝、菠菜焯水，1分钟后捞出过凉水备用。3、碗中打入两个鸡蛋，然后加三少清水兑的淀粉，再加入食盐，一起搅拌均匀吗，最后用筛网将鸡蛋液过滤一遍。4、平底锅刷上一层油，然后倒入蛋液，用锅铲均匀的铺开，等待蛋液凝固后翻面继续烘焙，直到两面成型，然后捞出切成丝备用。5、平底锅再次倒入少量油，油热后下入牛肉、料酒、生抽、老抽，等牛肉炒熟后捞出备用。6、将焖好的米饭盛出，加入1克食盐，5毫升的香油、用饭勺打散，搅拌均匀放凉备用。7、准备一个竹帘，铺上一张海苔，摆上挤干水分的菠菜，胡萝卜丝，蛋皮丝，火腿丝，在最上面铺上一层牛肉。然后将竹帘一圈圈卷起，卷的尽量紧一点。

寿司的做法 　　寿司主要原料： 米，醋，鱼。　　 　　 先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米 　　 米的煮法：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 　　 煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。 　　 醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。 　　 鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。 　　 三文鱼：新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。 　　 寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。） 　　　　饭团式： 　　 鱼的做法：这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。 　　 蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。 　　 卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。 　　 一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。 　　 卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边） 　　 外卷的做法： 　　 紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。 　　 整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。 　　 内卷： 　　 和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。 　　 半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！ 　　 寿司用料： 　　 鱼： 　　 有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。 　　 还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。 　　 还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃 　　 蔬菜： 　　 黄瓜，牛油果，还有鸡蛋， 　　 蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法： 　　 香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。 　　 吃的时候的配料： 　　 日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放） 　　 做寿司的料有好多种，不一定要用鱼。在日本很少人吃三文鱼。寿司醋可以用白米醋加上昆布、木鱼花、糖、盐用慢火煮之小滚！寿司饭最好用日式清汤来煮！ 　　　　切寿司，刀蘸点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成。 　　紫菜要用烧海苔