作为一枚“糯米控”吃货，熟知各种糯米美食也是必修功课，糯米美食有以糯米直接制作的，比如八宝饭等，但以糯米粉制作的更多，糯米美食软糯好吃，特别受人欢迎！分享几款我喜欢的糯米粉制作的美食给大家，希望伙伴们喜欢！1、红薯丸子小时候没什么吃的，就地取材居多，家家户户都种的地瓜经过妈妈的巧手，变成了外脆内糯的红薯丸子，每次炸的时候，我就在旁边“偷吃”，想想也是美味的记忆！红薯丸子做起来很简单。食材：红薯、糯米粉、白糖。做法：红薯去皮切块蒸熟，趁热捣成泥，加入适量白糖调味，一点一点加入糯米粉，一边加一遍和面，最后揉成面团，分成剂子，搓圆，油热煎至金黄，丸子浮起即可出锅。2、南瓜饼秋冬季是吃南瓜的季节，老南瓜做的南瓜饼自带甜味，喜欢的还可以用点红豆沙做馅料，口感更丰富。南瓜饼也是简单好做，主要食材就是老南瓜和糯米粉。食材：老南瓜、糯米粉、白糖、豆沙（馅料）做法：南瓜去皮去瓤切块蒸熟，趁热捣烂成泥，加入适量白糖调味，慢慢加入糯米粉，边加边揉，直至揉成一个略干的面团，分成剂子，搓圆压扁，包入适量豆沙馅，收紧收口，搓圆压扁成饼。采用浸炸或者少油慢煎至两面金黄即可。3、红糖糯米发糕不喜欢煎炸食品，那就来一款寓意“发财“的发糕来为新年添喜吧！小时候总是能听到街头老爷爷叫卖“红糖糯米发糕”，软糯可口，非常香甜。今天我们来复制这款记忆中的美味吧！食材：普通面粉：130g，糯米粉：20g，红糖：30g，温水：150g，酵母：2g；制作：1、酵母用50g温水化开，红糖30g以剩余100g温水化成糖水。2、普通面粉、糯米粉混合过筛混匀，倒入酵母水、红糖水混匀。3、盖保鲜膜，在温暖处发酵至表面起泡（比较细密的小泡）。4、 搅拌排气，倒入模具中，再次发酵10-15分钟。5、 蒸锅加水大火烧开，上汽后放入模具，大火蒸20分钟，焖5分钟即可。Tips：干货看这里1、 化开酵母的温水手温即可。化红糖的水温可以高一点。2、 两次发酵可以让口感更松软，组织更细腻。糯米粉除了可以制作这三款美食，还可以制作驴打滚、糯米糍、雪媚娘、红糖麻糍、糯米戚风蛋糕等中西式点心，喜欢糯米的你一定还有更多创意吃法，欢迎在评论区分享你的美食心得！喜欢Vivi的原创回答，就点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧，友的一评一赞，都是对Vivi最大的肯定和支持哟！伙伴们，你喜欢哪些糯米美食呢？欢迎在评论区晒出你的美食作品哟！","
高筋粉就是小麦粉，一般用来做包子，饺子，面条，馒头，糕点等等。糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。也可以说是南方人一般用糯米粉做点心，而北方人习惯吃面食！","
糯米粉就是糯米磨成的面粉。 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【糯米豆沙饼】【食材】糯米粉400g，豆沙馅适量，白芝麻适量【制作步骤】1.先取三分之一的糯米粉，用开水烫熟，烫熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用凉水和面糯米粉包不成团，糯米粉用开水烫到没有干面粉就可以了，再逐次加入干的糯米粉，揉成比较软的面团。2.面团揉好后不用饧，直接放到面板上搓成长条，分成大小合适的剂子。3.豆沙馅如果是买来的就加点清水拌一下，这样豆沙馅就变软和了，不容易弄破糯米粉的皮。4.手上沾点水，把剂子给它捏扁，不用太薄，和包包子的皮差不多就可以了。5.放上适量豆沙馅，像包包子一样给它收口，稍微按扁，粘上芝麻就可以了。6.平底锅刷一层油，小火下入小饼开始烙，一面定型就翻另一面。7.烙到芝麻变得焦黄就可以出锅啦，豆沙是熟的，糯米粉的皮也是半烫面，很容易熟的。掰开看看，非常的软糯，表皮芝麻非常香，馅料香甜，表皮软糯，非常好吃。本回答被网友采纳
