“桂花糕是已有300多年历史,用熟糯米粉、碎冰糖粒和蜜桂花为原料制作而成的美味糕点,是中国的传统特色小吃之一。它历史悠久,美味爽口,做法简单,种类多种多样,能够满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说,更增添了桂花糕的历史价值。 桂花糕做法:1.把糯米粉、粘米粉、糖粉放进一个盆里，用手先抓两下混匀一下。再加入水，用手抓匀，这里并不会成团，还是松松散散的，尽量抓匀，让水均匀分布，不然会影响蒸熟的效果哦2.这一步很重要，也会有点累，但是千万不要省略。将刚刚抓匀的粉类和水混合物过筛，筛网选择眼儿粗一点的，24目的比较好筛，筛完的粉不要用手去抓、压，让它保持一个蓬松的状态。（筛好的粉有点像椰蓉的感觉）3.准备一张蒸布（纱布、硅胶蒸垫都可以）把模具放上去，将我们刚刚筛好的粉用勺子轻轻舀上去，不要压用刮板将表面刮平。水开后，入锅蒸，中火15分钟。在蒸了3分钟左右，米糕稍定型后，把模具拿走，️小心烫！（我的模具高度是5厘米，如果你的模具比较矮，要减少蒸的时间，4厘米蒸12分钟左右，越矮时间越短）4.怎样判断生熟？用筷子轻拨表面，没有粉类就说明熟了。不要用眼睛看啊，因为生的熟的看不出区别。揭开盖子的时候轻轻的将盖子斜过来，以防水汽滴在蒸好的桂花糕上。蒸熟拿出来后放在晾网上冷却一会，防止底部热气过多，过于潮湿。（看下掰开后的组织，有点像馒头）接下来就是造型啦，先切块，3.5cmX3.5cm一块，一个模具正好可以切九块。不要一出锅就切，稍微凉一下再切。我是用线割了一下最后用裱花袋装上糖桂花，挤在桂花糕表面，再撒一点干桂花，完成！","
食材清单:水160g、椰浆200g、吉利丁30g、糖20g、糖桂花40g、糖桂花（淋面）少许烹饪步骤:1材料准备好2首先把吉利丁片用冷水泡软后沥干水备用3另取锅煮热水 把椰浆隔水加热 再加入一半的吉利丁4搅拌至吉利丁完全融化 即可取出备用5另取一个碗 把另一半吉利丁倒入冷开水6加入白砂糖7加入糖桂花 搅拌至材料融化8把两种浆取出稍放凉9把盒子垫上保鲜膜 倒入放凉的椰浆10整理气泡 合上 入冰箱冷冻20分钟11冷冻成形椰浆后 倒入桂花糖浆部分 继续放冰冻12半小时就可以取出了13切块，装盘淋入糖桂花，一道美味的桂花糕就做好了。","
准备好食材；200g糯米粉、200g粘米粉、250g纯净水、白砂糖、干桂花、保鲜膜1、准备200克糯米粉，200克粘米粉，混合在一起，加入适量的白砂糖，喜欢吃甜的，可以多加一点，拌均匀，再少量多次的倒入250毫升纯净水，边倒边搅拌，搅拌成这种颗粒状后，我们再用手来把它碾碎2、然后再来过筛，这个过程一定要有耐心，过不了筛的粉团，需要继续碾碎再过筛，全部筛好后，倒进大盆里，加入适量的桂花，（我们这里没有桂花树，只能用干桂花，如果能摘到新鲜的桂花最好），把它们搅拌均匀3、再倒进我们的模具中，震几下，蒸出来的糕就不会空心，然后盖上保鲜膜，防止水蒸汽滴在上面塌陷，再扎一些小洞透透气4、蒸锅里的水烧开，把它放进来，大火蒸40分钟，40分钟后，我们把蒸好的桂花糕拿出来，保鲜膜揭掉，倒扣一个盘子脱模，放凉后把它切成八等份我们的桂花糕就做好了，特别清新，吃下去浓而不腻，喜欢的朋友可以试一下今天的分享就到这里，如果您喜欢本期视频，记得右下角点在看哦！您的每一个点赞都是我们坚持为大家推荐美食的动力，要按时吃饭哦！
相传，桂湖的桂花是杨升庵从月宫里采摘下来的。一天晚上，杨升庵在书房里睡着了，魁星入梦，问杨升庵想不想上月宫折桂，杨升庵说想。于是，魁星便命西海龙王载杨升庵飞上月宫摘桂。到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他怒力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。后来，杨升庵进京考中了状元。 到了明朝末年，新都有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来，由当地“天顺荣”、“武灵轩”糖果坊将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的新都特产。 三百多年来，继承制作桂花糕的糖果坊不断改进工艺，现以精制白糖、饴糖、面粉、糯米粉、菜油、蜜桂花等为制作原料。按适当比例配好，经过蒸、炒、磨、拌、擀、匣、刀切等工序精制而成。该产品具有洁白如玉，清甜爽口，细腻化渣，桂香浓郁的特点。追问样子呢追答还有
