使用方法：1.将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口2.再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖.3.加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。4.这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。不隔水炖法与隔水炖法的区别就是不用炖盅，将食材和汤汁直接放入锅内，一般多采用砂锅，其他程序与隔水炖基本相同。这种方法不受炖盅容积的影响，可以炖大块头的食材，可以一次炖一大锅，可以大快朵颐，是北方地区最常见的炖法，特别适合浓汤和红汤的菜肴。“隔水炖”有三大好处：一、是密封性好，采用双盖炖盅能保住炖品的元气不被挥发;二、是热力均匀平衡，能使炖品的营养结构不被破坏;三、是炖出的食品不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具美食风味。技术关键：一、食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味。二、隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。慢火出细活，营养不破坏，至少炖四小时。注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材质，怕热胀冷缩而爆裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗。","
养生壶隔水炖就是养生壶的结构就是带有隔水炖的功能，一般的养生壶都带有内置的支架还有一个炖盅，隔水炖就是把食材放在炖盅，再把炖盅放进养生壶，按照隔水炖的功能进行烹饪","
检查是不是因为电隔水炖盅的温度控制器存在故障导致的自动跳停，还有就是检查内部加热水的温度是不是已经到达了设定温度而自动跳停的，如果是第一种现象，需要更换温度控制器，如果是第二种现象，就应该没有什么问题。
1、电源电压须符合本说明书规定要求，并使用带有接地的三脚插座。使用过程中，应避免儿童碰触锅体，以防烫伤。3、紫砂掌刚使用完，勿即刻放入冷水或较冷食物，以防掌体爆裂。4、注意勿将锅体放入水中浸洗，可用软布抹擦锅体内外，紫砂炖盅可取出放入清洗（紫砂炖盅不能明火加热，以免爆裂）。5、在清洗时，严禁用水清洗铝内胆，否则用专软线或从维修部买到的专用组件来更换。6、使用完毕，请注意将开关拨到（OFF）关档，并拨下电源插头。
